Je te propose de revisiter une recette assez classique pour tes apéros estivaux : Cake léger sans gluten.
Ingrédients :
• 100 g de farine de sarrasin
• 40 g de protéine végétale (marque Nutripure ou autre)
• 4 œufs (ou une alternative végétalienne comme une cuillère de graines de lin mélangée avec 4 cuillères à soupe d'eau)
• 50 g de feta (ou une alternative végétale sans lactose)
• 100 g de courgettes râpées
• Tomates cerises coupées en petits morceaux
• 1 cuillère à café de levure sans gluten
• Une pincée de sel
• Huile de cuisson (comme l'huile de coco ou l'huile d'olive)
Instructions :
1/ Dans un grand bol, mélange la farine de sarrasin et la protéine végétale.
2/ Ajoute les œufs (ou le substitut de graines de lin) au mélange sec et fouette jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
3/ Incorpore la feta émiettée, les courgettes râpées, la levure et une pincée de sel dans la pâte à cake. Mélange bien pour répartir les ingrédients de manière homogène.
4/ Préchauffe ton four à 180°C et graisse un moule à cake avec de l'huile de cuisson.
5/ Verse la pâte dans le moule à cake préparé et lisse la surface.
6/ Dispose quelques morceaux de tomates cerises sur le dessus de la pâte.
7/ Place le moule au four préchauffé et fais cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre.
8/ Retire le cake du four et laisse-le refroidir avant de le démouler.
9/ Coupe le cake en tranches et sers-le chaud ou froid selon ta préférence accompagné d’une salade.
Si tu souhaites adapter la recette du cake en une version de pancakes plus traditionnelle, tu peux réduire le nombre d'œufs. En général, pour une recette de pancakes plus légère, deux œufs sont suffisants.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction des marques spécifiques d'ingrédients utilisées et des méthodes de cuisson, il est toujours recommandé de vérifier les étiquettes nutritionnelles des produits spécifiques que tu utilises pour obtenir des valeurs plus précises. Aussi, veille à adapter les portions en fonction de tes besoins individuels et de tes objectifs nutritionnels. Voici une estimation approximative des macronutriments pour cette recette de cake salé.
Ingrédients :
• Farine de sarrasin (100 g) : environ 335 calories, 3 g de protéines, 71 g de glucides, 3 g de lipides, 10 g de fibres.
• Protéine végétale (40 g) : environ 160 calories, 32 g de protéines, 0 g de glucides, 2 g de lipides, 0 g de fibres.
• Œufs (4) : environ 280 calories, 24 g de protéines, 0 g de glucides, 20 g de lipides, 0 g de fibres.
• Feta (50 g) : environ 100 calories, 6 g de protéines, 2 g de glucides, 8 g de lipides, 0 g de fibres.
• Courgettes râpées (100 g) : environ 20 calories, 1 g de protéines, 3 g de glucides, 0 g de lipides, 1 g de fibres.
• Tomates cerises (quantité négligeable pour chaque portion) : environ 5 calories, 0 g de protéines, 1 g de glucides, 0 g de lipides, 0 g de fibres.
Total approximatif pour la totalité du cake :
• Calories : environ 900 kcal
• Protéines : environ 66 g
• Glucides : environ 77 g
• Lipides : environ 40 g
• Fibres : environ 11 g
On peut adapter cette recette au niveau gustatif pour la rendre plus savoureuse selon tes goûts et appétences. Voici quelques idées pour améliorer la recette de ce cake au niveau gustatif :
• Assaisonner avec des épices et des herbes : Ajoute des épices comme le paprika, le cumin, l'origan, ou des herbes fraîches comme le basilic, le thym ou le romarin pour rehausser la saveur du cake.
• Utiliser des légumes colorés : Opte pour des légumes de différentes couleurs pour apporter une variété de saveurs et une touche esthétique au cake. Tu peux ajouter des poivrons rouges ou jaunes, des carottes de différentes couleurs ou des épinards.
• Incorporer des ingrédients umami : Ajoute des ingrédients riches en umami pour intensifier les saveurs. Tu peux utiliser des champignons sautés, des olives noires ou des tomates séchées.
• Ajouter des noix ou des graines : Pour plus de croquant et de saveur, incorpore des noix hachées comme des noix de cajou, des amandes ou des noix de pécan, ou des graines comme des graines de tournesol ou de sésame.
• Varier les fromages : Si tu n'es pas intolérant au lactose, tu peux expérimenter avec différents types de fromages pour varier les saveurs. Par exemple, essaye du fromage de chèvre, du fromage bleu ou du fromage de brebis.
N'hésite pas à personnaliser cette recette en fonction de tes préférences et de tes besoins nutritionnels, et régale-toi en donnant une nouvelle dimension à tes plats.
Merci de m’avoir lue. J’espère que le contenu de cette lettre t’aura plu et surtout qu’il t’aura été utile.
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À très bientôt <3,
